Tofu mešati fry
Tofu je rastlinski vir beljakovin, ki ima enega najnižjih ogljikovih odtisov. Kot mesna alternativa ponuja okusen način za zmanjšanje vašega ogljičnega odtisa.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
45 MIN.
Sestavine
- 2 (14-unca) ekstra čvrstega tofuja ne uporabljajte čvrste, svilene ali česa drugega kot
- 1 žlica olja iz canola ali grozdnega olja
- 3 žlice nizko natrijeve sojine omake razdeljene, plus dodatno po okusu
- 3 velike česna klinčki mlete (približno 1 heaping žlica)
- 1 majhen kup zelene čebule drobno sesekljana, razdeljena
- 1 žlica mletega svežega ingverja
- 1–2 čajni žlički sveže čili paste (sambal oelek) ali 1/4–1/2 čajne žličke rdeče paprike (rad malo brcnemo, zato uporabljam polno 2 čajni žlički chili paste)
- 10 unc špinača za dojenčke
- 2 žlici praženih sezamov
- 2 žličici sezamovega olja
Metoda
- Izsuši tofu. Vsak blok zavijte v dvojno plast papirnatih brisač in se posušite, tako da rahlo pritisnete na tofu, da iztisnete odvečno vlago. Tofu narežite na 3/4-palčke kocke.
- V velikem nestick skillet ali wok, segrejte olje canola na srednje visoke toplote. Ko je olje vroče, vendar ne kadi, dodajte tofu (bodite previdni, saj bo olje malo posušilo) in posušite z 1 žlico sojine omake. Sauté, meša vsako minuto ali tako, dokler je tofu lepo obarvan na vseh straneh in vlaga je kuhal približno 8 do 10 minut. Ne občutite, da morate nenehno mešati. Pustiti ga počivati na eni strani je tisto, kar bo omogočilo tofu rjavo. Nato dodajte česen, približno dve tretjini zelene čebule, ingver, čili pasto in preostali 2 žlici sojine omake. Premešajte in kuhajte do dišečega, približno 1 minuto.
- Dodajte več velikih pršutov špinače, mešanje, ko greste, tako da se zvili in se lahko bolj prilegajo v ponev. Ko se prvi dodatek zasuka, nadaljujte z dodajanjem špinače in wilt s priročno špinačo, dokler se ne doda vsa špinača. Sprva se bo zdelo smešno, vendar se bo precej zakuhalo. Nato vmešamo sesam. Nato vmešamo sesamovo olje. Odstranite iz toplote. Nad vrhom poškropimo rezervirano zeleno čebulo. Postrežite vroče, z rjavim rižem, reznci, ali karkoli želite, skupaj z nekaj črtami dodatne sojine omake in chili paste ali kosmiči po okusu.
Deli
