Po podatkih Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo se v razvitih državah vsako leto zavrže več kot 200 milijonov ton hrane. Največja količina odpadkov izvira iz sadja in zelenjave. Razmislite o bananah , ki tako hitro sedite na pultu ali korenje, ki se počasi upogibajo v hladilniku. Nekatere od njih lahko uporabljamo v obrokih, medtem ko so drugi izven odreševanja, ne glede na to, kaj počnemo. Najbolje je vedeti, kako jih shraniti, da podaljšajo njihovo uporabo.

Začnimo s spoznavanjem predala s sadjem in vegom v vašem hladilniku. Si sposoben prilagoditi vlago? Ali obstajajo luknje za prezračevanje? Tudi če nimate teh funkcij, je najpomembnejša prednost tega predala njegova sposobnost ohraniti vlažnost okolja. Če ima predal visoko vlažnost, je idealen za živila, kot so šparglji, brokoli, cvetača, limona, zeleni fižol, zelena zelišča, paprika in jagode, ki se običajno hitro izsušijo. Živila, kot so jabolka, marelice, fig, kivi, melone, breskve in banane, po drugi strani potrebujejo suhejšo okolje.

Plodov, ki proizvajajo veliko etilen plina (kot so jabolka, krompir in banane), ne smemo hraniti blizu drugega sadja in zelenjave. Povzročijo, da drugi plodovi hitreje zorijo in razvajajo. Skratka, ne shranjujte tistih, ki se hitro razvajajo skupaj s tistimi, ki se običajno izsušijo.

Plodove, kot so jabolka, krompir, hruške, avokado, melone, breskve, slive in marelice, je treba hraniti na pultu, da dozori in postane bolj okusen. Sadje, kot so grozdje, pomaranče, limone, jagode in paprike, po drugi strani, je treba hraniti v hladilniku. Banane zorijo res hitro in gredo črno še hitreje, če so shranjene v bližini agrumov.

Kako shranjujte sadje in vegetacijo, ki jo najpogosteje jete?

Jabolka shranite v predal z rahlo vlačno papirno brisačo na vrhu. Ne pozabite, če je celo eno sadje preveč, bo hitro povzročilo, da se drugi pokvarijo zaradi etilen plina, ki ga proizvaja. Odstranite ga iz ostalega sadja in ga hitro pojejte!

Zeleni z debelimi listji kot vlažnost, vendar niso vlažni, saj bodo hitro porumeneli. Po pranju temeljito posušite zelenice, ki jih uporabljate v solatah, kot so solata iz ledene gore, romaiska solata in raketa. Zavijte jih v suho brisačo (tako je, normalna brisača za obraz!) in shranite v hladilnik.

Občutljiva zelišča, kot so meta, korijander in bazilika, umijte pred uporabo. Dajte jih v kozarec z majhno količino vode, tako kot cvetje, in hranite v hladilniku.

Čebulo in krompir hranite v kleti, če jo imate. Sicer jih shranjujte v kotu kuhinje, ki ne dobi sonca, vendar pazite, da se ne naberejo, saj bo čebula povzročila slab krompir.

Pri shranjevanje koreninske zelenjave odrežite vrhove. To jim preprečuje izsuševanje in ščiti njihovo teksturo in okus.

Na pultu naj bodo svetlo rumene limone. Rada jih postavim na ogled v čudoviti dekorativni skledi. Vendar bodo limone trajale le en teden, ko so shranjene takole, vendar trajajo štiri tedne, ko se hranijo v hladilniku.

Jajčevci in kumare ne marajo mraza. Če jih boš pojedel v nekaj dneh, jih lahko shraniš na delovno ploščo.

Najboljše mesto za gobe je v predalu za sadje in veg, zavit v rjavi papir. Papir omogoča kroženje zraka, predal pa ohranja zrak vlažen.

Namesto da v hladilnik damo krompir, jih pustimo na delovni plošči pri sobni temperaturi, da še naprej zorijo. Dajte jih v košaro, ki omogoča kroženje zraka in jih postavite ob bok, stem stran navzdol. Shranjevanje v hladilnik preprečuje zorjenje, ovira razvoj okusa in naredi meso zrnato.

Najboljši način shranjevanja korenčka je, da jih zavijete v papirnato brisačo in hranite v hladilniku. Če pa imate prostor, jih lahko shranite v posodo, polno vode. Če ima korenček še vedno vrh, ga odrežite in zgornji del držite ločeno.