Čeprav imamo radi sveže pridelke, je zelo enostavno zapraviti. Mi pri Respect Food smo strastni glede šampionskih obrokov, ki jih lahko naredite iz predmetov, ki ne zlahka izginejo. Hrana v posodi je vseprisotna v kuhinjah po vsem svetu. Stavimo, da je nekaj posod, ki trkajo po vaši kuhinjski omari zdaj: ali je to posoda sladke koruze za polepšanje poletne solate ali nekaj piščančje marelice za hiter in zdrav hummus. Proces shranjevanja hrane je odličen način za shranjevanje in jestiv kjerkoli med dvema do petim letom. Mimogrede, zamrznjena posušena živila, kot so kuskus ali leča, se lahko celo varno shranjujejo do trideset let ( zato jih hranite pri roki, da kuhajo okusne jedi, kot je ta leča salsa).

Mnogi ljudje čutijo, da hrana v posodi nima enakih hranilnih lastnosti kot sveža, vendar to ni nujno res.  Študija iz leta 1997 je razkrila, da je veliko v canned živilih ohranilo prav toliko hranilne vrednosti kot njihove sveže in zamrznjene kolegi. Med postopkom predelave se je celo izkazalo, da se krompir poveča v vitaminu B in E!

Razlog za to je, da se skoraj vse rastline za tovarno nahajajo blizu kmetij, ali včasih celo na samih kmetijah. To pomeni, da se hrana pobere na najsvježem in gre takoj skozi proces predelave. Vtakne se v posodo, zatesne, nato pa se hrana skuha, da se ubijejo vse bakterije, ki bi sicer lahko zrasle v glivo. Nato je hrana ostala v zaprti, zračni posodi z zelo nizko stopnjo kisika, da se zagotovi, da vse bakterije, ki ostanejo po postopku kuhanja, ne more preživeti.

Konzerviranje blaga je odlična energetsko učinkovita alternativa za shranjevanje in ohranjanje vaših pridelkov. Hrano v posodi lahko hranite več let, dokler je ne potrebujete, najbolje pa je, da ne grejete v posodo in se ne sončite. (zlasti pomembno za živila, konzervirana v steklenih kozarcih). Enako velja za kosmato hrano, ki jo imate za vse kosmate male prijatelje, ker pasja in mačja hrana poteka skozi isti proces kot naša hrana. V nekaterih primerih lahko hrana za hišne živali zaradi dodanih konzervansov traja še dlje.

Kako hraniti hrano v canned po odprtju? Ko si odprt, ga lahko obravnavaš, kot da je svež, zato ti ni treba vreči ven tisto, kar ne ješ! Vse, kar ne končate, lahko shranite v zračno posodo še nekaj dni v hladilniku. Koliko časa traja hrana v cannedu, ko je bila odprta? Ravnaj tako kot s svežo hrano. Nekaj dni do teden dni za sadje in vegetacijo.

V hladilniku ne smete poskušati shranjevati odprtih kovinskih pločevink, saj lahko železo in kositer potepata v živila in zamažeta okus in v nekaterih primerih povzročita negativne učinke na zdravje. Ohranitev odprtih posod v hladilniku je še posebej nevarna, če je hrana precej kisla, kot so sadje in krompir.  Nekateri ljudje hranijo hrano za mačke in pse v odprtih posodah v hladilniku: to je OK za nekaj časa, ker ta hrana ima zelo visoko vsebnost maščob, čeprav ne moremo priporočati, da to počnete več kot 24 ur. Vedno morate biti prepričani, da hranijo hrano v slanici ali sokov, preveč. Priporočamo, da imajo veliko posode za shranjevanje rok, ali obdrži nekaj steklenih mason kozarcev v ta namen: pop vaše ostanke tam, in bodo varno jesti toliko časa, kot bi bili, če bi bili sveži s trga kmetov!

Če mislite, da ga ne morete dokončati v naslednjih dneh,  ga lahko vedno pop v zamrzovalnik, da bo še dlje. To odlično deluje za sadje, še posebej, če ga nameravate uporabljati pri kuhanju ali za napitke. Lekcija je, da se ne utišaš pred blagom v posodi. To je odličen  način, da imate zdrave obroke zlahka dostopne kadarkoli, medtem ko sekate svoje odpadke hrane in vaš ogljični odtis. Ne pozabite recikliti teh posod!

Virov:
https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.foodsafetymagazine.com%2Fsignature-series%2Fsmart-food-understanding-the-nutritional-value-of-canned-foods%2F%3Ffbclid%3DIwAR2Kz4F0hCGbMuNs23GQ4QI05zy0I43RSA4tZz4oAjZsnRcbNtNbso1S-Kk&h=AT2Y1okF9btQeDDpDRzh6RJwGgHeKLMghpJEsZk_xnOkQUPQct2c7mA67zdw9lua8WRTnTGnwqO3b3aQIC3Zsp2UN5-sBsKJuz6BKkPYfeAhSSdnZ7owDizbwyoVn8J5bppZpEHyXtuW004Hmg