Veliko stvari lahko naredimo, da naučimo otroke, da se zanašajo na odpadke hrane. 

Odrasli se  zavedamo pomena živilskih odpadkov in se po najboljših najboljših dejstvi izognemo temu. Poskušamo zavestno zaužit, se izogibati pretiranim odpadkom in uporabiti ostanke. Kaj pa najini otroci? Da bi ta ravnanja preneli na prihodnje generacije, bi morali biti vzor in morda dati poseben poudarek nanjo. Ni dvoma, da lahko imamo večji vpliv, če poskušamo, da bi bilo zabavno, namesto da bi predavali o tem.

Ostanke

Prva stvar, ki jo lahko naredimo, da se izognemo odpadkom hrane, je, da jih ne pustimo na krožniku. Ampak kako lahko to naučimo našim otrokom? Strokovnjaki nam pravijo, da se morajo otroci odločiti, koliko bodo pojedli, tudi ko bodo dojenčki. Tako bo dojenček odrasel v nekoga, ki bo lahko poslušal svoje potrebe in razumel telesne signale občutka lačne in polne. Če se odločimo zanje, izgubijo sposobnost branja teh signalov skozi čas. Torej, če želimo, da naši otroci ne puščajo hrane na krožniku, moramo nehati prenapolnjevati njihove krožnike. Če so majhni, jim moramo dati le sekunde, potem ko končajo vse na krožniku. Ko odrastejo, bi jim morali dovoliti, da sami pojejo obroke.

Seveda se včasih ne zavlečemo, kako lačni smo sami. Pričakovati, da se bodo naši otroci prisilili, da bodo očistili krožnik ali jim povedali, da ne morejo zapustiti mize, dokler ne končajo, ne pomaga. Bolje jih je naučiti, kako biti odgovorni v zvezi z ostanki. Če ga danes ne morejo dokončati, bodo jutri. Dajanje ostankov v posodo in pisanje njihovega imena in datum izteka roka uporabnosti jim lahko pomagajo, da prevzamejo odgovornost in naredijo nekaj, preden bo prepozno.

Je to prinesla tudi storklja?

Danes mnogi otroci na žalost mislijo, da krompir raste kot čips. Nimajo pojma, kako je videti courgette ali za kaj je dober krompir, razen izdelave kečapa. Veliko je otrok  , ki se ne zavedajo, da gobe na svoji pici rastejo v gozdu ali od kod prihaja jajce, ki so ga zjutraj pojedli. Če ne vključimo otrok v proizvodne in nakupovalne faze priprave hrane, ne moremo pričakovati, da bodo bolje vedeli.

Balkon vrtnarski vrt je zabavna dejavnost za otroke, ki živijo v stanovanju, saj se naučijo, kako se goji hrana. Naj vidijo, kako zelišča,  sadje in zelenjava počasi rastejo v loncih. Tudi te rastline bi morale gojiti. Druga zabavna in informativna dejavnost je, da gremo v gozd po užna zelišča. Lahko celo poskusite ustvariti svoj zemljevid in imajo "lov na zaklade v gozdu".

Kar zadeva nakupovanje hrane, pustite vsaj nekaj po šolskih urah in izkoristite vsako priložnost, da greste z njimi na tržnico, supermarket, ribji števec, mesare in pekarno. Zanje je zelo pomembno, da razumejo, od kod prihaja hrana, kako se proizvaja in kdo jo izdeluje. Seveda jim bo veliko bolj smiselno, če bodo poslušali, kaj imajo povedati delavci s hrano. Ko je stara gospa na tržnici rekla: "Za nas je bil težak teden. Imeli smo toliko težav pri pridobivanju pridelkov", videli bodo trdo delo za kupom zelišč. Razumeli bodo, kaj pomeni, ko bo ribič rekel, "ta riba je zdaj v sezoni" ali se naučili temperature, ki se uporablja za peko kruha v pekarni.

Uporaba stvari skozi čas 

Vsi imamo banane, ki so črne v kuhinji, jajčne lupine, ki nam ostanejo pred izdelavo peciva, piščančjega peciva, leče in fižola, ki mesece sediš v omarah. Drug način za preprečevanje nastajanja živilskih odpadkov je pravilno uporabo teh sestavin.

Lahko začnete z izdelavo kumarice iz ostankov sadja in vegetarija z otroki. Naj vidijo, kako se sestavine spreminjajo v teksturo in okus, ko se spreminjajo v kumarice in jim omogočajo, da vsakič dodajo različne začimbe, s poskusom novih "napojov".

Naj vidijo, kako lahko naredite odličen smoothie iz banan z rjavimi lisami ali čezranim jagodami. Dovolite otrokom, da iz steb zelenjave, ki jo uporabljate za solate, iztisnejo sok in kako okusen je lahko.

Še ena zabavna in okusna dejavnost je kalček fižola. Prva faza semen, ki se spremeni v rastlino, je, ko se seme začne rasti. Se spomnite projektov, ki smo jih v osnovni šoli delali v steklenih kozarcih z bombažnimi blazinicami?

Drug način preoblikovanja ostankov je kompostiranje. Z kompostiranjem preprečujete odpadke hrane doma in prihranite 30 odstotkov od tega, kar bi sicer odšlo v odpadke. Temu kompostu lahko dodate banana kože, jabolčna jedra in ostanke.

To so zabavne dejavnosti, ki jih lahko z otrokom naredite za preprečevanje odpadkov. Prav tako so odlična orodja za poučevanje današnjih hitro hitrostnih otrok, da so potrpežljivi.

Cemre Narin je svobodna pisateljica hrane in kuharica s sedežem v Istanbulu, od leta 2010 pa je urednica kulinarike in restavracije Vogue Turkey. Nekdanji klinični psiholog, ki je živel in delal v ZDA in Jordaniji. Sopisalec kuharske knjige: Icindekiler (Sestavine), katedra akademije v 50 najboljših restavracijah sveta, soustojnica mednarodne konference o hrani YEDI (Sedem).