Ključna dejstva izgube hrane in odpadkov // Ali veste, koliko hrane je zasukano?

V zadnjih 50 letih sta svetovna proizvodnja in potrošnja hrane šle pod pomembne spremembe s povečano industrializacijo, razvojem kondenzacijskih tehnologij, logističnimi zmogljivostmi hrane in precejšnjim povečanjem povpraševanja, ki ga simbolizira hladilnik v vsakem domu. Skupaj s povečano porabo je svetovna proizvodnja hrane prav tako videla eksponencialno rast, da bi izpolnila povpraševanje.

Približno 1/3 proizvedene hrane po vsem svetu se zavrže,, kar je enako 1,3 milijarde ton na leto. Življenjski cikli hrane in zavržne navade se razlikujejo od države do države, odvisno od njihove razvojne ravni.

V razvitih državah in državah v razvoju se jedka hrana v nerazvitih državah zaradi pomanjkanja logističnih zmogljivosti zavrže, preden pride do potrošnika. Kljub temu se v tako nerazvitih državah potrošniki bolj zavedajo omejenosti virov in tako v primerjavi z razvitimi državami ustvarjajo manj odpadkov.

Vsak lahko naredi svoj del, da prepreči izgubo hrane in odpadke. Skupaj lahko dejanja teh igralcev pomembno kumulativno vplivajo na ustvarjanje #zerowaste sveta.

1- Ukrepi, ki jih vlade lahko sprejmejo

Zlasti v nerazvitih državah ali državah v razvoju cestna infrastruktura ni zadostna.

Med drugim pomanjkanje ustreznega transportnega omrežja, moti logistiko hrane in distribucijo kaskaderske proizvodnje. S soočenjem z rokom, saj je hrana omalovažljiva, ta zaostalost proizvajalcem stane čas, energijo in denar. Vlade lahko svojim proizvajalcem pomagajo z vlaganjem v ustrezno infrastrukturo na ustreznih področjih od energije do prometa, da bi omogočile pravočasno, svežo, učinkovito distribucijo na ravni države in zmanjšale izgubo.

2- Ukrepi, ki jih proizvajalci lahko sprejmejo

Okolje, ki spodbuja boljšo komunikacijo med proizvajalci s ciljem, da bi se med seboj podpirali, lahko znatno zmanjša živilske odpadke na ravni proizvodnje.

Lokacije za oskrbo s komuno se lahko postavijo tako, da distributerjem zagotovijo hiter in zanesljiv dostop do vse proizvodnje z ene lokacije, kar bi v veliki pomoč logistiki in zmanjšalo izgubo hrane med prevozom.

Včasih lahko pridelovalke, ki jim manjka denarja, pridelajo prej, kar povzroči prehransko nizko sadje in zelenjavo. Trgatev lahko pomeni tudi neužnostno hrano, ki se nato spremeni v odpadke.

Da bi se temu izognili, morajo sindikati proizvajalcev prihraniti več sredstev za preprečevanje živilskih odpadkov na ravni proizvodnje, proizvajalce pa morajo sindikati bolj podpirati, da bi dosegli ta cilj.

3- Ukrepi, ki jih lahko distributerji, kot so supermarketi, prodajalci in logistika,

Supermarketi bi lahko začeli ponovno uvajati potrošnika v prave videz proizvodnje, ki seveda ni popolna v obliki ali barvi, ampak je enako sveža in hranljiva kot vizualno estetske. Raziskave kažejo , da si potrošniki prav tako zaželijo, da bi začeli videti bolj naravne proizvode (Stuart, T. 2009).

Drug ukrep, ki lahko pomaga omejevati izgubo hrane, je shranjevanje inovacij za čim večjo življenjsko dobo in zmanjšanje odpadkov.

Nekatere živilske verige so odstranile "najboljše pred datumom" izjave iz nekaterih proizvodov v predodloku. Supermarketi verjamejo, da jim bo ta poteza pomagala zmanjšati na odpadke hrane bistveno kot najboljši pred datumom ne nujno pomeni, ko gre hrana slabo; To pomeni, da ni v najboljši obliki. Druge verige supermarketov predpostavljajo, da so s prodajo bliskavice na izdelkih iz suhe hrane pretekle po njihovem najboljšem datumu, kot sta riž in testenine, in jih določale tako nizko kot 10p.

Pravijo, da lahko s tem zmanjšamo 50.000 kosov živilskih odpadkov. Blagovne znamke, ki so uporabile ta program pravijo, da je hrana še vedno užitno po najboljšem pred datumom in da gre za preprečevanje odpadkov hrane in ne o denarju.

Opomba: Datum uporabe po datumu je kritičen, saj izdelkov z datumom uporabe, ki je znan tudi kot rok uporabnosti, ni mogoče prodati. Po izteku njihovega datuma uporabe so izdelki, kot so meso, ribe in perutnina, nevarni za zdravje ljudi.

Najboljše pred datumom: Lahko se zaužije po najboljšem, preden mine čas, vse hrane, ki se začne s suho hrano še vedno lahko porabijo po tem datumu.

4- Ukrepi, ki jih lahko potrošniki sprejmejo

Lahko pomagate zmanjšati odpadke hrane, ki jih povzroča užitno živilo, ki se izvrže zaradi strogih rokov porabe, ki jih določijo supermarketi, tako da greste naravnost na trge proizvajalcev ali kmetov za prehrano. Možnosti za odlašanje hrane se lahko izognete doma tako, da kupite le toliko, kot jo potrebujete, pri tem pa poskrbite, da hrano shranjujte z uporabo priporočenih pogojev skladiščenja in jo zaužijete, preden gre slabo. Za družinske člane, goste ali sodelavce lahko ustvarite zbiralni prostor za zbiranje in skupno rabo ostankov ali odvečne hrane za tiste, ki potrebujejo pomoč.