Fennel je sredozemska rastlina, ki je zdaj priljubljena po vsem svetu.
Ljudje za svoj okus in hranilno vrednost izberejo komolec. Starodavni zdravniki so uporabljali komolce v naravnih zdravilih, praksa pa se nadaljuje vse do danes.
Seme sijaca vsebuje viskozno rastlinsko tekočino, škrob, sladkor, eterična in fiksna olja. Eterična olja v semu komoljca ustvarjajo podoben vonj kot janež. Čeprav obstajajo podobnosti, je komolec – zlasti žarnica in listje – veliko blažji od ostrega, skoraj otrpljivega okusa korena likerja.
Medtem ko se tisti, ki ne motijo janeža ali likerja, lahko oddahnejo od komolca, so njegova seme (ali sadje) pogosto candied in postrežejo po obrokih v Indiji kot osvežilec sape.
Seme sijalca uporabljamo tudi za nadomestek janeza, za dodajanje podobnega, a blažjega okusa hrani in solatam.
Fennel ima bledo žarnico in dolge zelene stebe. Raste lahko skoraj kjerkoli. Vsi deli rastline na steklenjaku, vključno z žarnico, stabkom, listjem in sejem, so užiti in se lahko uporabljajo za dodajanje različnih okusov različnim jedem. Poleg tega so posušena seme komola glavna sestavina čaja iz sirenca, ki ga pogosto uživajo zaradi zdravilnih in okusnih lastnosti.
Kako pripraviti
Ne glede na to, ali jo uporabljate v solatah ali mešanju pomfrita, je žarnica za koromač razmeroma enostavna za pripravo: Po obrezovanju frondov in steb, prerežite na pol, odstranite jedro pri korenu. Potem lahko žarnico narežeš na tanke rezine.
Fennel se lahko razreže drugače, odvisno od recepta – četrtirano, klinasto, julienned (tanki trakovi), narezan, ali narezan.
Shranjevanje
Če želite shranjevanje koromača, ožmite fronde na dva ali tri centimetre nad žarnico (če že niste storili). Olagano zavijte v plastično vrečko in jo hranite v hladilniku pet dni ali deset dni; Če ste dobili komolec neposredno z vrta ali kmeta.
Najboljši načini uporabe ostankov fennel
Nisi prepričan, kaj storiti z ostalimi žarnicami? Za hitro in enostavno solato jo prelijte z nekaj rukole! Ali pa jo zapečete shalloti in oranžno zakulisje za hitro stransko jed, ki je okusna in enostavna za jed. Če vse drugo ne uspe, ga dajte v pečico z drugimi veggies za pečenje.
Kako izbrati
Če želite izbrati najboljše žarnice:
- Poiščite velike, tesne žarnice, ki so bele ali bledo zelene
- Izogibajte se žarnicam, ki imajo kakršne koli znake cepanja, modric ali
- Preverite fronds, da zagotovite, da ni znakov cvetnih glav – znak, da je koromač zavili in opravil svojo optimalno zrelost
- Poglejte korensko dno, mora imeti minimalno rjavenje, in morali bi videti trden koren konec, ki pokriva večino dna (kot korenski konec celerja ali romaine solate)
Deli
