Ingverjev naravni koren, beige videz morda ne kriči "Antioksidanti!" tako kot druga zelenjava, vendar ima vse prednosti - in potem nekaj. Znan po olajšanju prebavnih težav, slabosti in vnetja, je jugovzhodna Azija superžiga polna skritih moči. Upoštevajte te občutljive načine, da jih zajamete.
Ingver je cvetoče rastline, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Je med koristnimi (in najbolj okusnimi) začimbami na planetu. Spada v družino Zingiberaceae in je tesno povezana z kurkumo, kardomomom in galangalom. Rhizome (podzemni del steb) je del, ki se pogosto uporablja kot začimba. Pogosto se imenuje ingverjev koren ali ingver. Ingver se lahko uporablja sveže, posušeno, v prahu, ali kot olje ali sok. To je razširjena sestavina receptov.
Ljudje običajno uporabljajo sveže ali posušen ingver v kuhanju, in nekateri jemljejo ingver dopolnila za svoje možne celote koristi. Antioksidanti in druga hranila v ingverju lahko pomagajo preprečiti ali zdraviti artritis, vnetje in različne vrste okužbe. Raziskovalci so preučevali tudi njegov potencial za zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen, raka in druge zdravstvene težave.
Ingver ne zagotavlja beljakovin ali drugih hranil, je pa odličen vir antioksidantov. Študije iz zaupanja vrednih virov so pokazale, da lahko ingver iz tega razloga zmanjša različne vrste oksidativnega stresa.
Shranjevanje:
Neopeljen ingver hranite v zelenjavnem krisperju hladilnika do dva tedna. Ostanke zamrznite do šest mesecev: razgradite jih na majhne koščke (4-5cm) in odmrzujte, kot je potrebno.
Kako pripraviti:
Za enostavno luščenje (in minimalne odpadke) uporabite rob žlice, da odstranite kožo. Za Julienne, tanko rezine ob žito, razširil v vrsti kot krov avtomobilov, in rezine po dolžini ustvariti dolge sklope. Za mletje, obrnite julienned trakovi 45 stopinj in sesek.
Kako izbrati:
Izberite koščke, ki so plump in crisp, ne škrčen ali vlaknast.
Kako olupiti Ingver:
1.Začnite z odrezanjem količine ingverja, ki ga potrebujete, in nato obrezovanje vseh majhnih nub, tako da imate razmeroma enoten kos za delo.
- Nato ingver držite v eni roki in s konico žlice stisnite z luščine.
- Ugotovili boste, da se enostavno izklopi in da boste dobili gladkejši, doslednejši rezultat kot pri uporabi noža ali lupilnika za zelenjavo.
Najboljši načini uporabe ostankov ginger
- Ingverjev koren se lahko uporablja za narediti čudovit sirup z udarnim okusom, ki deluje precej dobro v koktajlih, brezalkoholnih pijačah, in celo smoothies. V lonec dodamo enake količine sladkorja in vode, pripeljimo do vrelca, dodamo nekaj sveže narezanega ingverja, 10 minut pustimo zmes strmo, nato pa se natežemo. Sirup bo držal do dva tedna v hladilniku.
- Cel koren ingverja dobro zmrzne in ga je lažje luščiti in nartiti, ko je zamrznjen. Poleg tega bo trajalo do šest mesecev v zamrzovalnik vrečki. Ponuja zdrave in okusne možnosti jeseni, prime time za juho. Doda čudovit okus, antioksidante, in brca v našo kremo squash in praženo juho ingverja, kot nalašč za mrzle jesenske noči.
- Doma naredite nabran ingver, ki je zdrav in popoln za postrežejo s sušijem.
Deli
