Glede na trenutno stanje na svetu smo vsi bolj in celo spodbujani, da kupimo več ali v velikem obsegu, da bi se izognili oditi ven.
Kljub temu pa to ne pomeni, da moramo obupati od naših kuhinjskih sanj brez odpadkov. To pomeni, da moramo ponovno preučiti, kako shranjevanje naših živil in kako se zanašamo na naše tehnološke zajce v kuhinji.
Pogledati moramo "pospraviti živila" v novo luč, začenši s hladilnikom, zamrzovalnikom in shrambi. Morajo presegati preproste skladiščne enote, vendar nam tudi pomagajo, da ostane hrana sveža dlje z manj truda.
Nenavadni časi, v ko smo, so nas pripeljali do pregleda, kako hraniti hrano z na novo pridobljenimi navadami in zato smo ustvarili to serijo z Massimo Bottura. Zdaj bi morali hrano spoštovati bolj kot kdajkoli prej.
Tako smo za drugo epizodo v naši seriji "Ostanimo doma z Massimo Bottura" zbrali majhne, a učinkovite nasvete Massima Botture in drugih kuharjev iz Hrane za dušo, ki podpirajo naš vzrok.
Tukaj so navdihujoči nasveti & triki o tem, kako dlje držati hrano svežo in uživati v okusnih obrokih, medtem ko je zemlja boljši kraj, z majhnimi koraki, ki se začnejo od vašega doma.
Majhni koraki za podaljšanje življenjske doteka vašega sadja in zelenjave
Sadje in zelenjava se nikoli ne sme držati skupaj. Veliko sadja dejansko sprošča pline, ki pospešijo proces zorenja svežih izdelkov, če so skupaj.
Da solata ostane vedno sveža in sveža, prenesite listje v skledo ali posodo. Na vrh položite nekaj listov kuhinjskega papirja in tesno zavijte s plastičnim ovitjem, da izključite ves možni zrak. To bo preprečilo, da bi se vlaga ustalila na listih, kar jim bo pomagalo, da ostanejo hladne in preprečijo umiranje.
Brokoli je treba porabiti v nekaj dneh po nakupu, ker hitro zaužijejo kisik in sladkor za proizvodnjo uporabnih hranil za svoje celice. Da bi jim podaljšali življenje, jih zavijte v aluminijasto folijo ali v film, ki jih izolira iz ozračja, omejuje stik s kisikom in upočasnjuje njihovo dihanje.
Če želite dlje držati krompir, je treba skrbeti za majhne korake. Stebnico očistite iz najdužje vejk in listja, nato pa očiščeni krompir postavite na glavo na ravno površino.
Banane? Zavijanje malega filma okoli steba bo preprečilo prezgodnje zorenje sadja. Shranjevanje banan ločeno drug od drugega in ne v eni čeladi lahko podaljša življenje tudi.
Za jagode pripravimo raztopino z 10 deli vode in 1 delom belega ali jabolčnega kisa v solatni skledi. Jagode pahnemo, nekajkrat zmešamo, odcedimo in izperemo. Kis bo izločil bakterije in plesni, sadje pa bo trajalo približno dva tedna.
Enostaven predlog o čebuli: v shrambi jih držite stran od krompirja. Plini, ki jih proizvaja čebula, hitreje kalejo krompir. Bolje jih je združiti v fazi kuhanja, na primer znotraj omlete.
Svežina allies: hladilnik
Te dni, ko več časa preživimo doma, se zalagamo več, kuhamo več, shranjevamo več in tako hladilniki po vsem svetu dobivajo več pozornosti kot kdajkoli prej.
Kaj pomeni vprašanje, ali vemo, kako uporabiti hladilnike? Zdi se dovolj preprosto, vendar smo odkrili, da poznam lastnosti vašega hladilnika lahko pomaga pri shranjevanje hrane na pravi način za optimalno svežino. Kateri so najboljši načini za shranjevanje hrane v hladilniku, katere so najboljše lastnosti za svežino hrane? Zakaj hraniti sadje na najnižji polici?
Odgovore na ta vprašanja in še več o tem, kako iz našega članka učinkoviteje uporabljati hladilnik, lahko odkriješ tukaj.
Majhni koraki za zmanjšanje odpadkov z učinkovitejšo uporabo hladilnika
Preprosta, a dragocena ideja o razporeditvi paketov v hladilniku: postavite jih na vidnem mestu v osrednjem delu hladilnika. Lažje si boste zapomnili, da morate pred odpiranjem nečesa novega končati. Učenje zaužitja ostankov je prvi način za zmanjšanje živilskih odpadkov.
da bi preprečili razpršitev mraza, ki je potreben za ohranjanje hrane in zmanjšanje porabe energije; ne pozabite predolgo držati hladilnik odprtega.
Izogibajte se temu, da bi hladilnik bil prepoln: hladen zrak ne bi mogel krožiti in to bi lahko ogrozlo ohranjanje hrane. Poleg tega bi se borili, da bi opazili hrano, ki jo hranite, tvegate, da bi poteče.
Ne pozabite redno čistiti hladilnika: uporabite lahko nestrupeno in razstrupljajočo mešanico vode in kisa, ali vodo in sodo bikarba. Po umivanju ga previdno posušite. Poleg tega bo kozarec soda bikarbarja, ki se nahaja na dnu hladilnika, pomagal držati slabe vonje stran.
Svežina Zajci: Zamrzovalnik
Zamrzovalnik je lahko močan zaveznik v boju proti odlaganju hrane tako, da je hrana več mesecev okusna in jestiva. Ne glede na to, ali je le za led, po delno zamrznjeno bruho ali popolne obroke, je vloga zamrzovalnika te dni skoraj tako ključna kot sam hladilnik.
Zamrznjena živila, če se ne zaužijejo takoj, morajo biti dana v zamrzovalnik, kjer se temperatura spusti pod – 10 °C. Kuhana živila, ki jih nameravamo zaužit tudi po nekaj tednih, lahko shranimo v zamrzovalnik. Vendar ne pozabite, da je treba hrano, ko se odmrzne, zaužijete in ne dajte nazaj v zamrzovalnik
Če želite izvedeti več, si oglejte naš članek o učinkoviti uporabi zamrzovalnika.
Kislanje: z okusom po času
Ker kupujemo več, da se izognemo izhodu, je lahko dodatno razočaranje, da odprete hladilnik, da bi našli sveže predmete, ki ste jih kupili gre slabo. Eden izmed najlažje načinov za uporabo odvečnega sadja ali zelenjave, praktično vse sveže hrane res, je kislo.
Narejeno z dodajanjem naravnih konzervansov, kot sta kis in sol, lahko uporabite kis, da podaljšate rok uporabnosti vsake hrane na okusen in zdrav način za mesece.
Hranite kozarce oljnih konzerv in marmelad: bodo odlična posoda za ostanke, veliko bolj primerna za shranjevanje kot klasični plastični pladnjerji. Steklo, za razliko od plastike, je neporozni material, ki ne absorbira vonjav hrane in barv.
Canning: Svežina skozi čas
Canning je eden najboljših načinov za shranjevanje hrane za daljše obdobje, kot so leta.
Glede na vsebino in proces, lahko canning podaljša rok uporabnosti hrane do 3-5 let. To je lahko izjemno koristno pri tem, da vaše živila in ostanki sestavin sveži dlje.
Ključ do lončenja je uporaba zračnih kozarcev in jih držati stran od neposredne sončne svetlobe pri dosledni sobni temperaturi.
S pomočjo canninga lahko shranjujete sestavine, kot so piščančje moke, krompir, ali celo sadje sveže za veliko dlje, ne da bi skozi leta izgubljali okus ali okus.
Shranjevanje: bistvene
Kruh za peko
Mnogi od nas smo že doma začeli peči kruh, da bi minili čas in šli manj ven.
Ker je zabavno in okusno peko svežega kruha, ga shranjevanje brez izgube okusa lahko izziv.
V teh časih, ko pečemo po naših domovih, smo želeli deliti najboljše nasvete o tem, kako shranjevanje kruha, tako da nobena od te slastnosti ne bo šla v nič.
V preteklosti je bil kruh narejen s kislim testom, ki je bilo narejeno iz fermentacije moke, naravnih zrn, zelišč in naravnih kvasovk. Te komponente omogočajo, da kislo meso obdržati svojo svežino dlje kot naš domači kruh s pekovim kvasom. Zato, da je sveža in okusna zahteva malo več oskrbe, vendar je lahko zelo enostavno in nagrajujoče storiti.
Za začetek, ko se kruh peče, je ključnega pomena, da ga zavijete v papir, primeren za hrano, in poskrbite, da bo obdržil vlago kruha. Običajno je najboljša temperatura za shranjevanje kruha od 18 °C do 20°C. Priporočamo, da ostanete zunaj le toliko, kot boste uporabili, ostalo pa zamrznite, da preprečite tveganje za plesni. Lahko ga hitro odmrznete v mikrovalovni pečici ali uporabite funkcijo ventilatorja vaše pečice za puhav okus kruha v trenutku.
Še en nasvet, ki ga imamo radi, je, da kruh narezan ali kot drobtine, da prihranimo prostor, čas, in imajo del nadzora. Torej, če imate odvečni kruh, ki se je ustalil, vam priporočamo, da ga uporabite za izdelovanje croutonov ali drobtinic kot zmrzovanje ne bo prineslo nobene svežine nazaj, ampak toasting will.
Življenje po pakiranju: Shranjevanje pakirane hrane
Pakirana hrana običajno prihaja z datumom izteka, vendar je tradicionalno najboljši po določenem času. Ta obdobja lahko podaljšamo s prepakiranjem ali tesnjenjem odprte hrane in artiklov.
Aluminijasto folijo, plastični ovoj, in posode so fantastični varčevalci, ko gre za prepakacijo hrane doma za kasnejšo uporabo za večino izdelkov. Več o nasvetih o najboljših načinih, kako jih lahko uporabite, lahko izvete v našem članku tukaj.
Mleko in mlečni izdelki so po drugi strani nekoliko bolj zapleteni, zato je ohraniti ga v pravih pogojih shranjevanja ključnega pomena za zdravje in okus. Mleko shranjujte v srednjem delu hladilnika in ne v stranska vrata, kjer tvega, da se vsakič, ko odprete vrata, zažvižga.
Tukaj so naši najljubši načini, da se izognemo odpadkom, ko gre za mlečne izdelke , od tega, kako shranjevanje odvečnega mleka do tega, kaj storiti s tem dodatnim sirom, ki noče biti končan.
Meso in ribe
Shranjevanje mesa in rib zahteva veliko pozornosti. Kot pravi Massimo Bottura, je piščanec tisti, na katerega je treba paziti, saj lahko meso chicken hitro pohiti, v tem primeru pa predstavlja hudo nevarnost za zdravje.
Kljub temu so naši sveži zajci, hladilnik in zamrzovalnik lahko v veliko pomoč pri hrani mesa in rib. Shranjevanje take hrane v pravih delih hladilnika ali zamrzovalnika ne pomaga le pri svežino, ampak tudi pomaga pri okusu in ravni hranil.
Praviloma se kuhana hrana nikoli ne sme hraniti na istem mestu kot surova hrana. Ko gre za shranjevanje surovega mesa, je najbolje, da ostane na minimalnem času, kot na primer dan ali dva, razen če je v zamrzovalniku.
Vedeti, kako v kuhinji kar najbolje izvleči naše sestavine in zajce, je v teh dneh bolj pomembno kot kdajkoli prej za srečno, zdravo kuhinjo. Blagoslovljeni smo, da imamo čudovito zemljo, ki ponuja neskončne okuse. Kljub temu je na nas, da s spoštovanjem tega, kar vsaka sestavina potrebuje, čim bolj izkoščičimo hrano, da ostane sveža.
Prvi članek serije Ostanimo doma z Massimom Botturo si lahko preberete tukaj.
Ostanite tuned za druge nasvete massimo Bottura in naših kuharjev o tem, kako kar najbolje iz vaše sestavine in še več.
Zdaj se bolj kot kdajkoli prej začne boljša prihodnost doma.
Bi še kaj naredili? Ukrepajte zdaj tako, da podprete našega partnerja v skupnosti Hrana za dušo.
Deli
