Skoraj 1/3 hrane, proizvedene na svetu, vsako leto odide v odpadke.  Okoljski in ekonomičen negativen učinek teh odpadkov je ogromen. Na žalost lahko te učinke ojačimo v časih, ki nas vse združujejo. Ukrepanje z majhnimi koraki pa je zelo koristno pri obrnjenju trenda. Eden od teh majhnih korakov za preprečevanje odpadkov je odgovorno nakup hrane.

V tej epizodi serije Ostanimo doma z Massimo Bottura,  odgovarjamo na to vprašanje skupaj s praktičnimi nasveti in triki, ki vam pomagajo odgovorno založeni kuhinjo in shrambo.

Upamo, da vam bodo ti nasveti pomagali, da vaše živila trajajo dlje, kar vam daje manj razlogov, da greste ven.

Če ste že opravili nakupovanje check out naše Using Every Bit  of Food and Keeping Food Fresher za daljše članke za nasvete o shranjevanju in karantenski nakup.

Zdaj pa si poglejmo tretjo temo v naši seriji: Odgovorno nakup hrane

Prvi korak: ocenite hladilnik in shrambi, "Kaj imamo?"

Ocena, kar je že doma, je lahko zelo koristna. Najprej naredite seznam vsega, kar že imate. To ne bo pomagalo le pri tem, da boste kupili le tisto, kar potrebujete, temveč vam tudi dali priložnost, da vidite, kaj lahko naredite s tem, kar že imate doma.

Načrtovanje obroka in ostankov, ki jih bomo porabili, pomaga pri boljši uporabi kupljene hrane in ocen, kako dolgo bo živilo trajalo. Naš naslednji korak je oblikovanje načrta obrokov za oceno, kaj je treba kupiti.

Drugi korak: Načrtovanje obrokov, "Kaj je v meniju?"

Načrtovanje obrokov se lahko zdi kot "dodatno" potezo. Kljub temu je temeljna nujnost, da se pri nakupu na novo kar najbolj izognemo kupljenim živilom in se izogibamo odpadkom.

Preden se potopite v tisto, kar boste kuhali naslednjih 14 dni, si oglejte svoje ostanke ali stvari, ki jih že imate pri roki. Dajte prednost elementom z manj rokov uporabnosti v kuhanju in jih poskusite najprej dokončati. Če morate predhodno kuhati zaradi načrtovanja razlogov ali otrok, poskrbite, da zamrznete svoje kuhane obroke, tako da ohranjajo svoj okus in hranila dlje.

Za enostavnejšo izdelavo menija poskusite od dneva pred naslednjim dnem uporabiti ostanke.

To vam bo omogočilo, da uporabite isto sestavino, vendar ustvarite različne jedi. Sinočnja piščanca   so lahko današnji humus za kosilo!

Poskusite paket kuhanje, da prihranite čas za izdelavo podobnih jedi, ki trajajo dolgo časa, kot so piščančje moke, fižol, ali kateri koli stročnica. Del jih lahko zamrznete za kasneje in ga postrežejo v različnih dneh.

Tretji korak: ustvarjanje nakupovalnega seznama, »Zapišite ga na seznam«.

Zdaj, ko veste, kaj imate in kaj bi radi kuhali za naslednji teden, je čas, da na seznam dodate manjkajoče elemente in sestavine. Seznam vam bo prihranil čas, denar in vam pomagal, da se izognete odpadkom, medtem ko boste ohranjali svoj mir. Če je na seznamu, ga dobiš in če ni, ga preskočiš, dokler ne gre na načrt obrokov. Kolikor se sliši strogo, bo to pomagalo ustaviti vsako impulzno nakup skušnjave in kupiti samo tisto, kar potrebujete. Čeprav bi to storila preprosta peresa in papir, lahko uporabite aplikacijo za sledenje in skupno rabo seznama, če želite rešitev brez papirja.

Četrti korak: nakupovanje živil, "Nakupovanje v času karantene, je na seznamu."

Poskusite izbrati prej ali slej ure, da bi se izognili množice. Poskusite vzeti nakupovalno vrečko za ponovno uporabo ali mrežo, da se izognete uporabi plastičnih vrečk. Ne pozabite nositi maske in vlažilnih robčki ali z vami sanitizator za roke, tako da lahko enostavno očistite roke pred prihodom in po prihodu. Obrišite voziček ali voziček, ki ga uporabljate, saj je to eno najbolj dotikanih mest v trgovini.

Držite se seznama, ne skušnjava vas prodaja ali oglaševalske akcije za sveže množične nakupe. Namesto nakupa predpakiranih pridelkov ali blaga, poskusite kupiti glede na potrebe vašega načrta obroka, tako da ne boste dobili več, kot potrebujete, vendar imajo vedno dovolj v hladilniku.

Ne vdihni v nakupovanje panike in se poskušaj na zalogi za naslednjih deset let. Veliko hrane je, če kdo ve, kako je ne zatlačiti. Plus z nakupom samo tisto, kar potrebujete za naslednji teden, dajete čas za dobavitelje, da dopolnijo police in dajejo vsem priložnost, da pokrijejo svoje potrebščine, kot tudi. Če se želite izogniti odpadkom, trgovine običajno dajo predmete, ki se približujejo svojim najboljšim lastnostim, in datumi poteka v prodaji. Če je na vašem seznamu takšen element, ki je na vašem načrtu obroka, pojdite. Pomagalo vam bo, da se izognete odpadkom.

Če želite čim bolj zmanjšati stik, se zanašajte na brezsmiselne ali mobilne možnosti plačila. Če boste uporabili rokavice, jih pred dotikom vašega avtomobila ali torbe izvlecite pravilno.

Peti korak: shranjevanje, "Tako sveže, tako čisto"

Zdaj, ko smo kupili vse, kar je potrebno, da se prepričamo, da nič ne bo šlo v nič, zahteva pozornost, kako hranimo te predmete. Vsaka hrana ima svoje pogoje shranjevanja in trike, ki podaljšajo rok uporabnosti, če ne podaljšajo okusa. Lahko odkriješ najboljše načine za ohraniti hrano in več nasvetov iz Massimo Bottura v našem Keeping Food Fresher za daljši članek.

Massimo Bottura pravi: "Lots nikoli ni prava beseda. Kupite pravo količino hrane, ki vam je všeč. Ker je to najpomembnejše.« Ko nakupujemo, biti obziren do drugih še ne pomeni, da se moramo odnehati okusa. To pomeni, da moramo biti natančnik glede tega, kaj želimo jesti in koliko moramo narediti. Skozi te čase doma, smo zbrali na naših najljubših načinov, kako uporabiti vse kupljeno. To lahko nadoknadite  tukaj v našem članku o uporabi vsake hrane, da bi dobili nekaj navdiha o tem, kako uporabiti vaše živila.

Zdaj se bolj kot kdajkoli prej začne boljša prihodnost doma.

Za več navdiha preberite naše članke ali poskusite naše recepte. Bi še kaj naredili? Podprite svoje delovanje tako, da vrnete našemu partnerju v skupnosti Hrano za dušo.