Resnični ljudje z resnično vizijo se borijo proti enemu največjih svetovnih problemov.
Kot prebivalci tega čudovitega sveta bi morali prevzemati odgovornost za dobro počutje naše družbe in našega planeta. In eno največjih vprašanj, s katerih se soočamo kot družba, je nepotrebna živilska odpadka, ki se vsak dan poteka v domovih po svetu.
Ocene kažejo, da se vsako leto zavrže 1,3 milijarde ton užite hrane. Samo evropska gospodinjstva letno odlagajo 27 milijonov ton hrane v koš.* To je postalo globalno vprašanje, ki ga preprosto ni več mogoče prezreti. Naša pobuda Respect Food je usmerjena v spodbujanje vseh, da pomagajo pri boju proti odpadkom hrane. Resnica pa je, da je treba prave ljudi s pravo vizijo, da vodijo obtožbo proti odpadkom hrane.
Organizacije, kot je Hrana za dušo, ki jih vodi kuhar Massimo Bottura, odlično spodbujajo socialno ozaveščenost o odpadkih hrane in lakoti. Hrana za dušo deluje veliko pobud v sodelovanju s kuharji, obrtniki, dobavitelji hrane, oblikovalci in institucijami – vse v imenu zmanjševanja živilskih odpadkov.
Inovativna nova podjetja tudi skačejo po pasovnem vagonu. Toast Ale, na primer, namerno svari svoje podlase s svežim, presežkom kruha, ki bi bil sicer zapravil. In vsi njihovi dobički gredo na Povratne informacije, Tristram Stuart je okoljska dobrodelna kampanja za konec odpadkov hrane.
Tudi podjetja, kot je Celoten presežek, nekaj spremenijo. Njihova naloga je pomagati podjetjem, da si povrnejo vrednost iz presežka hrane na brezhiben način. Podjetje pomaga trgovcem na drobno in neprofitnim podjetjem pri učinkovitem upravljanju presežnega blaga in ustvarja pozitiven družbeni učinek.
UKHarvest in Felix Project sta še dve pobudi za prihodnost. Ta podjetja so neprofitne operacije reševanja hrane, ki se lahko izberejo s kakovostnim presežkom hrane vseh vrst ponudnikov hrane, nato pa jo – neposredno in brezplačno – dostavijo dobrodelnim akcijam, ki jo lahko uporabijo.
Taka podjetja nas navdihnejo, da naredimo svoj del in se borimo proti tej svetovni epidemiji. In svet začenja opaziti. Leta 2016 je Francija postala prva država, ki je supermarketom prepovedala metanje ali uničevanje nerešene hrane, prisilna pa je bila, da so jo raje dajale dobrodelnim in prehranjevalnim bankam.
Teden ostankov v Združenem kraljestvu in Sloveniji ni izziv, ki izuči ljudi o tem, kako zmanjšati količino živilskih odpadkov tako, da teden dni ne pridelajo ostankov.
Čeprav so to odlične pobude, boj proti odpadkom hrane ni omejen na vizionarna podjetja, okolju prijazne tehnologije ali vladno politiko – začne se doma, z vami. Pravi ljudje z resnično vestjo.
Danska aktivistka Selina Juul in njena nevladna organizacija Stop Wasting Food sta privedla do nekaterih večjih mejnikov, kot je Danska od leta 2010 zmanjšala svoje nacionalne živilske odpadke za več kot četrtino.
Juulova pobuda je navdihnila druge, da pomagajo na svoj način. Nicole Klaski je začela z dobro hrano, supermarketom s hrano v Kölnu v Nemčiji. To je prva te vrste v državi, prodaja izdelkov vseh vrst, od zelenjave do piva, brez fiksnih cen.
Ljudje, kot je New Yorker Lauren Singer , preprosto zmanjšajo svoj odtis. Neverjetno, v štirih letih ji je uspelo proizvesti skoraj nič smeti. Njen način življenja "nič odpadkov" pomeni, da ne meče ničesar stran, čeprav reciklika in komposte.
Med 20-40% vsega sadja in zelenjave, ki se zaužijejo, preden sploh pride do trgovin, večinoma zato, ker so videti drugačne. Po odkritju tega dejstva je Jordan Figueiredo začel pobudo z imenom Akcija Grdo sadje in vegetarija, ki je bila usmerjena v izpopolnjevanje otrok in zaustavitev odpadkov popolnoma dobrega sadja in zelenjave.
Obstaja na tisoče ljudi, ki naredijo razliko in na stotine načinov, da se vpletejo, od uporabe boljših nakupovalnih metod do pametnejše uporabe ostankov. Če želite začeti, poglejte tukaj.
Na koncu verjamemo, da bi morali ljudje uživati v dobri hrani, ne da bi kaj od tega zapravljali. Če tudi vi verjamete v to, se nam pridružite in #RespectFood in skupaj vodimo obtožbo proti odpadkom hrane.
* FAO. 2011. Svetovne izgube hrane in živilski odpadki – Obseg, vzroki in preprečevanje. Rim
Deli
