Brokkoli-Stilton-Suppe
Schauen Sie sich unser Rezept für eine glatte, gemischte Gemüsesuppe mit Blauschimmelkäse an, die sich sowohl für eine beruhigende Mahlzeit als auch für eine Vorspeise für eine Dinnerparty eignet.
TYPE
AGİNG
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
- 1 Stück Butter
- 1 Liter salzarme oder hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Kopf Brokkoli, grob gehackt
- 140 g Stilton oder anderer Blauschimmelkäse, zerbröckelt
Methode
- 2 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und dann 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn sich die Zwiebel zu fangen beginnt.
- Fügen Sie 1 in Scheiben geschnittene Selleriestange, 1 geschnittenen Lauch, 1 gewürfelte mittelgroße Kartoffel und ein Stück Butter hinzu. Rühren, bis es geschmolzen ist, dann mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten anschwitzen lassen, dann den Deckel abnehmen.
- Gießen Sie 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe hinein und fügen Sie alle stückigen Stielstücke von 1 Brokkolikopf hinzu. 10-15 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- Den Rest des grob gehackten Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Vorsichtig in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- 140 g zerbröckeltes Stilton unterrühren, so dass ein paar Klumpen übrig bleiben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren.
