Lauch-Tomaten-Eierbrot-Auflauf
Wenn Sie zu viel frisches Brot kaufen oder Reste haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ein Lauch-Tomaten-Eierbrot, das mit altbackenem Brot gebacken wird.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 250g Butter, plus extra zum Einfetten
- 200g knuspriges Weißbrot, in Stücke gerissen (umso besser, wenn es ein paar Tage alt ist)
- 2 Lauchstangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Kirschtomate, halbiert
- 4 Eier
- 200ml Milch
- 100g starker Cheddar, gerieben
Methode
- Backofen auf 200°C/180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit gewürfeltem, altbackenem Brot füllen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Lauch und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren. Weiche Lauchmischung über das Brot geben und mit Kirschtomaten belegen.
- Eier, Milch und Cheddar verquirlen. Würzen, dann über das Brot gießen und 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun und geschwollen ist.
