Übrig gebliebene Hühnersuppe
Manchmal kaufen wir mehr Hühnchen, als wir brauchen. Nachdem wir etwas davon gegessen haben, lassen wir den Rest im Kühlschrank und vergessen es dann. Mit diesem köstlichen, inspirierenden Rezept können Sie Ihre übrig gebliebenen Hühner verwerten: Übrig gebliebene Hühnersuppe.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 3 Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen, gehackt oder zerkleinert
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Petersilie
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Hühnchen, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzufügen.
- Unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten anbraten. Den Knoblauch einrühren und bei mittlerer Hitze weitere zwei Minuten kochen lassen.
- Hühnerbrühe, Wasser, Hühnchen und Gewürze in den Topf geben. Umrühren, Hitze erhöhen und Topf zum Kochen bringen.
- Bei Bedarf abschöpfen (wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, müssen Sie dies möglicherweise nicht). Umrühren, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Lorbeerblatt entfernen und servieren. Genießen.
