Eingelegte Wassermelonenschale
Suchen Sie nach neuen Möglichkeiten, im Sommer eine Wassermelone zu essen? Genießen Sie eingelegte Wassermelonenschalen - genauso lecker wie Wassermelonen selbst!
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 1000ml Wasser
- 500gr geschälte Wassermelonenschale
- 150gr Kristallzucker
- 1 Pimentbeere
- 120ml Apfelessig
- 4 Pfefferkörner
- 4 ganze Nelken
- 1/2 TL Beizgewürz
- 1 lange Scheibe frische Ingwerwurzel
- 1/4 TL Selleriesamen
Methode
- In einem großen Topf Wasser und Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Rindenstücke hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Abseihen, Flüssigkeit aufbewahren und Schwarte in eine große Glas- oder Plastikschüssel geben.
- In einem Topf die reservierte Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert sind. Über die Wassermelonenschalen in einer Schüssel gießen. Legen Sie den Teller darüber, damit die Rinde in Flüssigkeit getaucht bleibt. Abdecken und einen Tag kühl stellen. In ein Glas umfüllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank verschlossen aufbewahren
