Frittata aus übrig gebliebenem Rosenkohl
Die erstaunliche Kombination aus übrig gebliebenem Rosenkohl und Pilzen. Rösten Sie sie in einer Pfanne, fügen Sie geschlagene Eier hinzu und stellen Sie sie in den Ofen. Dann genießen Sie den köstlichen Geschmack der schönen Frittata, die Sie zubereitet haben, und die Freude, übrig gebliebenen Rosenkohl vor dem Abfall bewahrt zu haben.
*Inspiriert von der Respect Food Kampagne von Grundig in Zusammenarbeit mit Food for Soul.
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
30 MIN.
Zutaten
- 500g Rosenkohl, in einer Küchenmaschine zerkleinert oder von Hand in dünne Scheiben geschnitten
- 300g frische Champignons, am besten eine Mischung, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 große Eier
- 150g Gruyère, grob gerieben
- 100g Cheddar, gerieben
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Schalotte, fein gehackt
- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1/4 Tasse Karotte, gerieben
Methode
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Champignons und Schalotte hacken. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie den Käse hinzu.
- Die Butter in einer ofenfesten 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalotte und den Rosmarin hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Rosenkohl, Champignons und Karotten hinzufügen, Spross und Champignons und Karotten mit dem Öl, 3/4 Esslöffel Salz und 1/4 Esslöffel Pfeffer rösten.
- Gießen Sie die Eimischung. Dann in den Ofen geben, ca. 12 Minuten backen, bis die Eier fest sind.
- Kurz ruhen lassen, aus der Pfanne gleiten lassen, in Spalten schneiden und servieren.
