Gegrillte Feigen mit Mascarpone mit Honig

Methode

1. Die Feigen längs halbieren und auf einem Teller oder einer Platte anrichten.
2. 1/4 Tasse Honig und den Rosmarinzweig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Behalten Sie es genau im Auge, damit es nicht überkocht oder anbrennt. Den Honig ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten. Die Feigenhälften schnell, aber vorsichtig in den heißen Honig tauchen. Verwenden Sie eine Gabel, eine kleine Zange oder Ihre Finger. Achte darauf, dass du ihre Schnittseite zumindest leicht beschichtst. Legen Sie die eingetauchten Feigenhälften wieder auf die Platte.
4. In einer mittelgroßen Schüssel den Mascarpone mit dem restlichen Esslöffel Honig, dem Rum und der Zitronenschale mit einem Stabmixer oder Handmixer aufschlagen. Schlagen, bis der Käse schaumig und belüftet ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Käse in den Kühlschrank.
5. Einen Gasgrill auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn es ziemlich heiß ist, legen Sie alle Feigen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill. Es ist am besten, sie über indirekte Hitze zu legen. Sobald Sie alle Feigen mit der Schnittfläche nach unten fertig haben, drehen Sie sie um, beginnend mit den Feigen, die am längsten auf dem Grill waren. Sie sollten dunkle Grillspuren entwickelt haben und der Honig sollte braun und karamellisiert werden. Drehen Sie alle Feigen um und lassen Sie sie noch einige Augenblicke auf dem Grill ruhen. Sie sollten auf beiden Seiten Grillspuren haben und nur durchgewärmt werden. Nehmen Sie sie auf eine Platte.
6. Die gegrillten Feigen können eine Stunde oder länger vor dem Servieren zubereitet werden. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte und stellen Sie sie nach dem Servieren für ein oder zwei 30-Sekunden-Stöße in die Mikrowelle, um sie durchzuwärmen.
7. Zum Servieren einen Hauch Mascarpone-Käse auf einem Dessertteller verteilen. Sechs Feigenhälften auf dem Käse anrichten und einen zusätzlichen Klecks Käse zur Seite legen. Einen Rosmarinzweig zum Garnieren dazugeben und servieren, solange die Feigen noch warm sind.
8. Jede Feigenhälfte mit Mascarpone bestreichen und mit den Fingern essen – am besten mit einem kühlen Glas Sauternes oder Muskat.