Minz-Erbsen-Kartoffel-Suppe
Ein köstliches Rezept, das frisch schmeckt und gehaltvoll genug ist, um es zum Abendessen für die ganze Familie zu haben!
TYPE
AGİNG
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 2 TL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 800g Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 350g tiefgekühlte Erbsen
- Eine Handvoll Minze, gehackt
Methode
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen, dann die Zwiebel 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Kartoffeln und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, die Erbsen 2 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Mit einem Schaumlöffel ein Viertel des Gemüses aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse und die Brühe in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer glatt pürieren, dann das reservierte Gemüse, die gehackte Minze und etwas Gewürze unterrühren. Mit Brot servieren.