Kürbis-Falafel-Taschen
Genießen Sie unser leckeres Kürbis-Rezept. Probieren Sie diese einfach zuzubereitenden Kürbistaschen aus.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
45 MIN.
Zutaten
- 1 kg Kürbis oder Butternusskürbis, entkernt und in Spalten geschnitten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft, abgespült und getrocknet
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Kleiner Bund Petersilie, grob gehackt
- 2 Scheiben Weißbrot, zu Krümeln zerkleinert
FÜR DEN SALAT
- 2 Karotten, grob gerieben
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 100g Fetakäse, zerbröckelt
- 4 Vollkorn-Fladenbrot zum Servieren
Methode
- Den Kürbis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten auf hoher Stufe kochen oder bis sie weich sind. Kichererbsen, Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel und die Hälfte der Petersilie in eine Küchenmaschine geben und dann aufschlagen, bis die Kichererbsen fein gehackt, aber nicht glatt sind.
- Den Kürbis etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch von der Schale schöpfen und mit etwas Gewürzen und den Semmelbröseln zur Kichererbsenmischung geben. Alles gut umrühren und dann zu 12 kleinen Bratlingen formen. Die Falafel auf einen Teller legen und 10 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die restliche Petersilie mit der geriebenen Karotte, der Zwiebel und dem Fetakäse mischen und beiseite stellen. Den Grill auf mittlere Hitze stellen, dann die Falafel auf einem Backblech von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Das Fladenbrot längs aufschneiden und mit warmen Falafeln und etwas Fetasalat füllen.
