Kürbis-Muffins
Hier ist ein Rezept für eine der leckersten Möglichkeiten, Ihren Kürbis zu verwenden.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
30 MIN.
Zutaten
- 225g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL gemahlener Zimt (oder 2 TL Kürbisgewürz)
- 100g Puderzucker
- 50g weicher hellbrauner Zucker
- 200g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht – siehe "passt gut zu" unten)
- 2 große Eier
- 125g leicht gesalzene Butter, geschmolzen
Methode
- Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen Eine 12-Loch-Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Zimt und beide Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Zerbrich alle braunen Zuckerstücke, indem du sie zwischen deinen Fingern reibst.
- Püree und Eier in einem Krug verquirlen und zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Handrührgerät 1-2 Minuten verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der eingesetzte Spieß sauber herauskommt. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter heben. Bewahren Sie es drei Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
