Ratatouille
Ein Klassiker, der durch seine Optik und seinen Geschmack fasziniert: Ratatouille! Bereiten Sie Ihre Zutaten und Messer vor; Zeit, mit dem Hacken zu beginnen!
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
1 H. 30 MIN.
Zutaten
- GEMÜSE
- 1 Aubergine
- 3 Tomaten
- 2 gelbe Zucchini
- 2 grüne Zucchini
- SOßE
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 150g Tomatenmark
- 200ml Wasser
- 8-10 Blätter frisches Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Auberginen, Tomaten und Zucchini ringförmig in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Machen Sie zuerst die Sauce. Das Olivenöl in einer 30 cm ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatenmark hinzufügen. Rühren, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Dann Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, dann das Basilikum hinzufügen. Noch einmal umrühren und die Oberfläche der Sauce mit einem Spatel glatt streichen.
- Ordnen Sie das geschnittene Gemüse in abwechselnden Mustern an (z. B. Aubergine, Tomate, Zucchini auf der Sauce vom äußeren Rand bis zur Mitte der Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Abdecken und weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren. Das Ratatouille ist auch am nächsten Tag ausgezeichnet. Mit Folie abdecken und 15 Minuten in einem 180°C heißen Ofen erhitzen oder einfach auf die gewünschte Temperatur in der Mikrowelle erhitzen. Genießen.
