Während alle Lebensmittel ein Geschenk der Natur sind, schädigen einige Lebensmittel leider unseren Planeten. Tatsächlich tragen einige Zweige der Landwirtschaft erheblich zur globalen Erwärmung bei. Zum Beispiel trägt die Zucht und Aufzucht von Tieren zur Nahrungsgewinnung mehr zur globalen Erwärmung bei als der globale Verkehr. Die Umstellung auf umweltfreundliche Lebensmittel, wann immer dies möglich ist, kann dramatische Auswirkungen auf die Bekämpfung des Klimawandels haben. Hier finden Sie einige Fakten und Tipps für eine umweltfreundliche Ernährung.
Wechseln Sie zu einer weniger tierzentrierten Ernährung
• Die Tierhaltung ist einer der Hauptverursacher von Treibhausgasemissionen. Insbesondere Kuhmethan, das bei Eruptionen und Gülle entsteht, macht den größten Teil des Beitrags des Viehbestands aus. Methan ist 28-mal zerstörerischer als Kohlendioxid in Bezug auf die globale Erwärmung.
• Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Hauptursache für die Entwaldung die Tierhaltung ist. Eine große Menge Land wird zerstört, um Viehfutter (Mais oder Soja) anzubauen. Selbst der Amazonas-Regenwald ist nicht sicher vor Zerstörung. Die Zerstörung des natürlichen Lebens gefährdet nicht nur Arten, sondern führt auch zu einem Anstieg des Kohlendioxids in der Atmosphäre, da Pflanzen und Bäume, die die Gase absorbieren würden, zerstört werden
• Der Großteil des Viehfutters sind Nutzpflanzen wie Sojabohnen, Mais und Luzerne. Diese Pflanzen sind auf chemische Düngemittel angewiesen, die den Ausstoß von Lachgas erhöhen.
• Die Viehzucht beansprucht 83 % der weltweiten landwirtschaftlichen Nutzfläche. Darüber hinaus sind 57 % der Wasserverschmutzung und 56 % der Luftverschmutzung auf die Viehzucht zurückzuführen. Trotz seiner massiven Auswirkungen auf unseren Planeten liefert die Viehzucht nur 18 % der Nahrungskalorien und 37 % des Proteins.
• Untersuchungen zeigen, dass die Rindfleischproduktion im Vergleich zur Hühnerproduktion 10-mal mehr Emissionen verursacht. Die Hühnerproduktion ist jedoch im Vergleich zu Linsen 7-mal schädlicher. Die Lammproduktion führt zu 39,2 kg CO2-Emissionen pro Kilogramm Lammfleisch, während Linsen 0,9 kg CO2-Emissionen pro Kilogramm verursachen.
Die Reduzierung von Lebensmitteln aus der Tierhaltung kann einen erheblichen Einfluss auf die Bekämpfung des Klimawandels haben. Schon eine 30-prozentige Reduktion von Fleisch in den Mahlzeiten hätte einen herausragenden Beitrag zum Schutz unseres Planeten.
Hier sind einige umweltfreundliche Lebensmittel, auf die Sie nach Möglichkeit umsteigen können: Linsen, Tomaten, Milch, Tofu, Brokkoli, Joghurt, Nüsse, Erdnussbutter, Reis und Kartoffeln. Diese Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern verursachen im Vergleich zu Rindfleisch auch 10-mal weniger CO2-Emissionen.
Einige tierische Lebensmittel haben im Vergleich zu anderen weniger Auswirkungen auf unsere Umwelt. Die Produktion von Hähnchen und Thunfischkonserven führt im Vergleich zu Rindfleisch zu fast 80 % weniger CO2-Emissionen. In ähnlicher Weise sind Schweinefleisch und Käse im Vergleich zu Rindfleisch 50 % effizienter in Bezug auf CO2-Emissionen. Aber auch diese Optionen haben im Vergleich zu Gemüse einen deutlich höheren Beitrag zur globalen Erwärmung.
