Wie können wir Käse lagern, damit er länger haltbar ist? Wie viel Schimmel ist schädlich? Wie können wir Käsereste in der Küche verwenden? Das sind die Fragen, die wir uns stellen, um das Beste aus unserem Käse herauszuholen.

Käse ist ein Milchprodukt, das seit Tausenden von Jahren hergestellt wird, um Milch länger haltbar zu machen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Küche. Die Geschichte des richtig hergestellten Käses ist lang, die mit dem Melken beginnt und sich bis zum Reifeprozess fortsetzt. Es erfordert erstaunliche Geduld und ist arbeitsintensiv.

Möglichkeiten, Käse zu lagern:

• Die Aufrechterhaltung der richtigen Luftfeuchtigkeit ist der Schlüssel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Käse. Die beste Methode ist, es in Pergamentpapier einzuwickeln und in einen luftdichten Behälter zu geben. Oder Sie ziehen unsere GRUNDIG Kräuterfrische-Technologie als innovative Alternative in Betracht.
• Kunststoff oder Frischhaltefolie speichert 100 % der Feuchtigkeit, lässt den Käse aber nicht ausreichend atmen. Infolgedessen können die Käsespalten, die im Laden in Plastik verkauft werden, nicht nur nass sein, sondern auch ein bisschen nach Plastik schmecken. Versuchen Sie, abgepackten Käse zu vermeiden. Wenn Sie sie kaufen, rasieren Sie die äußere Schicht vor dem Essen ab.
• Eine weitere Sache, die Sie beim Kauf von Käse beachten sollten, ist die Menge des Käses. Kaufen Sie nach und nach.  Die beste Art, Käse zu reifen, ist in Form eines Laibs. Sobald es in Stücke geschnitten wird, kommt es mit Sauerstoff in Berührung und beginnt auszutrocknen. Daher ist es am besten, nur das zu kaufen, was Sie jede Woche konsumieren können.
• Käse, der in Salzlake gekauft wird, wie z. B. Feta-Käse, kann in ihrer Salzlake gelagert werden.
• Der beste Weg, um die richtige Luftfeuchtigkeit für Käse aufrechtzuerhalten, ist in der Obst- und Gemüseschublade im Kühlschrank. Wickeln Sie den Käse gut ein und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Essen Sie es bei Raumtemperatur.
• Käse, der verschimmelt ist oder nach Schimmelbildung verzehrt wird, ist natürlich eine Klasse für sich, aber wir empfehlen Vorsicht, wenn es um den Verzehr von Schimmel geht, der sich auf Käse wie Frischkäse oder geriebenem Käse entwickelt. Untersuchen Sie es visuell, riechen Sie es und probieren Sie ein winziges Stück, bevor Sie sich entscheiden, es zu essen, denn dieser Schimmel übernimmt langsam den Käse, den er sein Zuhause nennt, und verteilt sich im Käse.
• Schimmel auf halbweichem oder hartem Käse breitet sich jedoch nicht im gesamten Käse aus.

Möglichkeiten, übrig gebliebenen Käse zu verwenden:

• Wenn Sie Hartkäse oder Parmesan übrig haben, können Sie den gesamten Block in ein langsam gegartes Fleischgericht, eine Suppe oder eine Nudelsauce mit Rinderhackfleisch geben. Dieser Käse lässt Ihr Essen vielleicht nicht "käsig" schmecken, aber er wird es aufgrund des enthaltenen Umami-Geschmacks unglaublich lecker machen. Vergessen Sie nicht, den Käseblock zu entfernen, bevor Sie das Gericht servieren.
• Hast du Käsewürfel von einer Party übrig? 250 Gramm Käse und 90 Gramm Butter in einen Mixer geben. Chili, Thymian und Rosmarin untermischen. Sie können auch eine Handvoll Walnüsse hineinwerfen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im Ofen garen, bis der Käse schmilzt.
• Den Käse reiben. Kräuter, Pinienkerne, Walnüsse oder Haselnüsse untermischen und eine Pesto-Sauce für Pasta zubereiten.
• Getrocknete Feigen oder Datteln füllen und im Ofen backen.
• Mischen Sie den restlichen Käse mit frischen Kräutern und verwenden Sie ihn auf Brot oder in einer Quiche mit frischem Teig.
• Die getrockneten Rinde von Hartkäse in ein Glas geben. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu und füllen Sie sie mit Olivenöl. Das ergibt ein leckeres Olivenöl-Dressing.
• Machen Sie englischen Topfkäse.