Kenne dein Essen: Zucchini
Bei den Briten als Zucchini und bei den Amerikanern als Zucchini bekannt, ist Zucchini im Gegensatz zum Ruf der Kürbisfamilie, wo es so viele Gemüsevariationen gibt, kein Gemüse, sondern eine Frucht.
Es gibt fast 100 Arten und mehr als 800 Sorten in der Familie der Kürbisgewächse. Einige bekannte Familienmitglieder wie Melonen, Wassermelonen und Gurken werden im Allgemeinen roh gegessen. Dennoch werden Zucchini häufiger gekocht serviert.
Zucchini können auf viele Arten zubereitet werden und sind fast immer zu jeder Jahreszeit erhältlich. Als solches ist es eine beliebte gesunde, vielseitige Option, die oft in Beilagen verwendet wird. Es erscheint oft als Beilage zu den Hauptgerichten. Es eignet sich für viele Techniken wie Grillen, Grillen, Dämpfen, Kochen mit Salz vor der Verwendung in Salaten, Reiben und bei der Nudelherstellung. Bei so vielen Optionen gibt uns Zucchini viele Möglichkeiten, sie nicht zu verschwenden und ihre Geschmacksvielfalt zu genießen.
Vom Nahen Osten bis Kreta in der Ägäis sind gefüllte Zucchini in vielen Küchen zu finden. Typische Füllungen in der Familie der Dolma aus dem Nahen Osten sind Reis, Zwiebeln, Tomaten und manchmal Fleisch.
Sie wächst normalerweise in gemäßigten Klimazonen, wo das Wetter weder zu kalt noch zu heiß ist. Es ist in den Sommermonaten häufig zu finden und das ganze Jahr über erhältlich. Es kann je nach Geografie und Klima in verschiedenen Farben und Größen erscheinen. Kleinere Kürbisse sind weniger bitter, ihre Samen sind weicher und ihre Schale ist dünner.
Geschichte
Zucchini hat, wie alle Kürbisse, ihre Vorfahren in Amerika, insbesondere in Mesoamerika. Die unreif geernteten grünen, zylindrischen Kürbissorten, die typischerweise "Zucchini" genannt werden, wurden jedoch bereits drei Jahrhunderte nach der Einführung des Kürbisses aus Amerika in Norditalien angebaut. Es scheint, dass dies in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts geschah. Die erste Beschreibung der Sorte unter dem Namen Zucchini findet sich jedoch in einer Arbeit, die 1901 in Mailand veröffentlicht wurde. Frühe Varietäten fügten in der Regel die Namen benachbarter Städte in ihren Namen ein.
Die ersten Nachweise von Zucchini in den Vereinigten Staaten stammen aus den frühen 1920er Jahren. Es wurde mit ziemlicher Sicherheit von italienischen Einwanderern nach Amerika gebracht. Es wurde wahrscheinlich zuerst in den Vereinigten Staaten in Kalifornien kultiviert. Ein Bericht aus dem Jahr 1928 über Gemüse, das im Bundesstaat New York angebaut wird, behandelt "Zucchini" als eine von 60 kultivierten Sorten von C. pepo.
So bereiten Sie sich vor
Zucchini muss nicht geschält werden. Schneiden Sie jedes Ende ab und bereiten Sie es gemäß den Anweisungen des Rezepts vor. Sie können in dünne Scheiben geschnitten und auch roh gegessen werden.
Wie man kocht
Es ist am besten, sie nicht zu kochen, da sie matschig werden und ihren Geschmack verlieren. Nichtsdestotrotz gibt es unzählige Möglichkeiten, Zucchini zu kochen. Sie können sie in Butter oder Öl braten - pur oder mit einem leichten Teig. Wenn Sie etwas rauchigeres möchten, können Sie sie rösten, bis sie zart und goldbraun sind, oder marinieren und mit einem Grill oder einer Grillplatte grillen, bis sie verkohlt und weich sind, um intensivere Aromen zu erzielen. Zucchini sind auch eine großartige Ergänzung zu Pfannengerichten und Currys.
Zucchini spielt eine bedeutende Rolle in einigen legendären Rezepten der Weltküche, wie z. B. dem weltbekannten Ratatouille. Es ist ein Gericht mit vielen Reizen, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Präsentation. Hier geht's zum Rezept!
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Wie man lagert
Sei sanft! Kleine Kerben und Kratzer in der Schale können dazu führen, dass sich Ihre Zucchini schnell verschlechtert. Frische Zucchini können etwa eine Woche gelagert werden. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf (nicht im Kühlschrank!) und waschen Sie es nur direkt vor dem Gebrauch. Frieren Sie Zucchini ein, indem Sie sie in Scheiben schneiden, etwa 3 Minuten dämpfen oder kochen lassen, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Gefrorene Zucchini halten etwa ein Jahr.
Zucchini ist ein faszinierendes Lebensmittel, sowohl in der Art und Weise, wie sie angebaut wird, als auch in ihrer Kochmethode. Wenn wir lernen, wie die Lebensmittel, die wir konsumieren, wachsen und wo sie unter welchen Bedingungen wachsen, wird unsere Perspektive auf sie eine ganz andere sein. Es wird bedeutungsvoller und wertvoller sein. Schauen Sie sich unsere anderen Artikel an, um Lebensmittel zu entdecken und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren!
