Es braucht echte Menschen mit echten Visionen, um eines der größten Probleme der Welt zu bekämpfen
Als Bewohner dieser schönen Welt sollten wir Verantwortung für das Wohlergehen unserer Gesellschaft und unseres Planeten übernehmen. Und eines der größten Probleme, mit denen wir als Gesellschaft konfrontiert sind, ist die unnötige Lebensmittelverschwendung, die jeden Tag in Haushalten auf der ganzen Welt stattfindet.
Schätzungen gehen davon aus, dass jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen genießbare Lebensmittel weggeworfen werden. Allein europäische Haushalte werfen jährlich 27 Millionen Tonnen Lebensmittel in den Müll.* Es ist zu einem globalen Problem geworden, das einfach nicht mehr ignoriert werden kann. Unsere Initiative "Respect Food " zielt darauf ab, alle dazu zu inspirieren, gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen. Aber die Wahrheit ist, dass es echte Menschen mit echten Visionen braucht, um die Anklage gegen Lebensmittelverschwendung anzuführen.
Organisationen wie Food for Soul unter der Leitung von Chefkoch Massimo Bottura leisten hervorragende Arbeit, um das soziale Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung und Hunger zu fördern. Food for Soul betreibt eine Vielzahl von Initiativen in Zusammenarbeit mit Köchen, Kunsthandwerkern, Lebensmittellieferanten, Designern und Institutionen – alles im Namen der Minimierung von Lebensmittelabfällen.
Auch innovative neue Unternehmen springen auf den Zug auf: Toast Ale zum Beispiel braut seine Ales bewusst mit frischem, überschüssigem Brot, das sonst verschwendet würde. Und alle ihre Gewinne gehen an Feedback, die Umweltorganisation von Tristram Stuart, die sich für ein Ende der Lebensmittelverschwendung einsetzt.
Auch Unternehmen wie Whole Surplus machen einen Unterschied. Ihre Mission ist es, Unternehmen dabei zu helfen, den Wert von Lebensmittelüberschüssen auf nahtlose Weise wiederherzustellen. Das Unternehmen unterstützt Einzelhändler und gemeinnützige Organisationen dabei, überschüssige Waren effektiv zu verwalten und positive soziale Auswirkungen zu erzielen.
UKHarvest und Felix Project sind zwei weitere zukunftsweisende Initiativen. Bei diesen Unternehmen handelt es sich um gemeinnützige Rettungsaktionen für verderbliche Lebensmittel, die hochwertige überschüssige Lebensmittel von allen Arten von Lebensmittelanbietern sammeln und sie dann direkt und kostenlos an Wohltätigkeitsorganisationen liefern, die sie verwenden können.
Es sind Unternehmen wie diese, die uns dazu inspirieren, unseren Teil dazu beizutragen und diese weltweite Epidemie zu bekämpfen. Und die Welt fängt an, es zu bemerken. Im Jahr 2016 war Frankreich das erste Land überhaupt, das Supermärkten verbot, unverkaufte Lebensmittel wegzuwerfen oder zu vernichten, und sie stattdessen zwang, sie an Wohltätigkeitsorganisationen und Lebensmittelbanken zu spenden.
Die No Leftover Week in Großbritannien und Slowenien ist eine Herausforderung, die die Menschen darüber aufklärt, wie sie Lebensmittelabfälle reduzieren können, indem sie eine Woche lang keine Essensreste produzieren.
Dies sind zwar hervorragende Initiativen, aber der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beschränkt sich nicht nur auf visionäre Unternehmen, umweltfreundliche Technologien oder Regierungspolitik – er beginnt zu Hause, bei Ihnen. Echte Menschen mit einem echten Gewissen.
Die dänische Aktivistin Selina Juul und ihre Nichtregierungsorganisation Stop Wasting Food haben zu einigen wichtigen Meilensteinen geführt, wie z.B. Dänemark, das es geschafft hat, seine nationale Lebensmittelverschwendung seit 2010 um mehr als ein Viertel zu reduzieren.
Juuls Initiative hat andere dazu inspiriert, auf ihre eigene Weise zu helfen. Nicole Klaski gründete The Good Food, einen Lebensmittel-Supermarkt in Köln. Es ist das erste seiner Art im Land, das Produkte aller Art, von Gemüse bis Bier , ohne feste Preise verkauft.
Menschen wie die New Yorkerin Lauren Singer reduzieren einfach ihren eigenen Fußabdruck. Unglaublich, sie hat es geschafft, in vier Jahren fast keinen Müll zu produzieren. Ihr "Zero Waste "-Lebensstil bedeutet, dass sie nichts wegwirft, obwohl sie recycelt und kompostiert.
Zwischen 20-40% aller Obst- und Gemüsesorten, die verschwendet werden, bevor sie überhaupt in die Läden gelangen, vor allem, weil sie anders aussehen. Nachdem Jordan Figueiredo diese Tatsache entdeckt hatte, startete er eine Initiative namens The Ugly Fruit and Veg Campaign, die darauf abzielt, Kinder aufzuklären und die Verschwendung von einwandfreiem Obst und Gemüse zu stoppen.
Es gibt Tausende von Menschen, die einen Unterschied machen, und Hunderte von Möglichkeiten, sich zu engagieren, von besseren Einkaufsmethoden bis hin zu einer intelligenteren Verwendung von Resten. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, schauen Sie hier.
Letztendlich glauben wir, dass die Menschen gutes Essen genießen sollten, ohne etwas davon zu verschwenden. Wenn Sie das auch glauben, schließen Sie sich uns an und lassen Sie uns gemeinsam #RespectFood und die Anklage gegen Lebensmittelverschwendung anführen.
* FAO. 2011. Globale Lebensmittelverluste und Lebensmittelverschwendung – Ausmaß, Ursachen und Prävention. Rom
