Die buntesten, leckersten, süßesten gemahlenen und samenhaftesten Gewürze reihen sich in Ihrem Küchenschrank aneinander. Schau dir an, wie unschuldig sie in diesen kleinen Gläsern aussehen. Sind es diese Zutaten, die vor fünfhundert Jahren Imperien erschütterten, Entdeckungen, Migrationen und Unabhängigkeitskriege verursachten?

Früher zahlten die Leute ihre Miete mit dem gleichen schwarzen Pfeffer, den wir jetzt zu Hause in Fleischbällchen verwenden. Die Muskatnuss, die wir unseren Desserts hinzufügen, war einst wertvoller als Gold. Spanien und Portugal verbrachten den größten Teil des 16. Jahrhunderts damit, um die Nelken zu kämpfen, auf denen manche kauen, wenn sie ein Restaurant verlassen!

Der Wert von Gewürzen wird heute als selbstverständlich angesehen, aber wir können uns ein Leben ohne sie nicht vorstellen. Gewürze können aus einem "guten Gericht" ein "Meisterwerk" machen.

Sie können die Süße oder Bitterkeit hinzufügen, die für ein bestimmtes Gericht erforderlich ist. Gewürze können auch den natürlichen Geschmack anderer Zutaten verstärken. Das ist im Allgemeinen das, was Salz tut , aber wenn Gewürze wie Kreuzkümmel mit anderen Zutaten kombiniert werden, können sie ihren natürlichen Geschmack wirklich zur Geltung bringen. Ein weiterer Grund für die Verwendung von Gewürzen besteht darin, die Farbe Ihres Gerichts zu verändern. Kurkuma, Paprika, Safran etc. Alle diese Gewürze haben die Fähigkeit, die Farbe eines Gerichts zu verändern.

Gewürze sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile unerlässlich. Aus diesem Grund begannen die Chinesen vor über 2000 Jahren mit dem Gewürzhandel. In Indien, das von vielen als die Heimat der Gewürze angesehen wird, sind die Gewürze der wichtigste Aspekt einer gesunden Ernährung. Jeder hat einen anderen gesundheitlichen Nutzen. Zum Beispiel ist Cayennepfeffer großartig für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und das Immunsystem; Zimt gleicht den Blutzucker aus und Kurkuma verbessert das Gedächtnis.

Ein gut organisierter Gewürzschrank kann das Kochen erheblich erleichtern. Legen Sie zunächst die Gewürze, die Sie am häufigsten verwenden, auf die Vorderseite und die Gewürze, die Sie selten verwenden, auf die Rückseite. Es ist eine gute Idee, sie in Kategorien zu organisieren. Legen Sie die Gewürze, die Sie häufig verwenden, nahe beieinander. Sie können zum Beispiel süße Gewürze wie Nelken, Muskatnuss und Zimt in eine Gruppe, Paprika und Salze in eine andere Gruppe geben und dann eine Gruppe exotischer Gewürze haben. Stapelbare Gläser sparen Platz. Achten Sie immer darauf, dass Sie den Namen des Gewürzes zusammen mit dem Verfallsdatum aus der Originalverpackung auf das Glas schreiben.

Gewürze sind in der Regel lange haltbar. Sie können Monate oder sogar Jahre halten, ohne ihren Geschmack und ihr Aroma zu verlieren. Es gibt immer noch einige Dinge, die Sie tun können, um diese wertvollen gemahlenen Gewürze und Samen noch länger frisch zu halten.

• Sie müssen die Gläser sehr fest verschließen, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Wir vergessen manchmal, den Deckel fest zu schließen, wenn wir es eilig haben. Wenn wir den Deckel nicht bald festziehen, kann das Gewürz sehr schnell seinen Geschmack verlieren.
• Lagern Sie Ihre Gewürze in einer geschlossenen, dunklen Umgebung. Sie mögen in einem offenen Regal, vor dem Fenster oder neben dem Herd hübsch aussehen, aber Sonnenlicht kann dazu führen, dass Gewürze ihr Aroma verlieren. Bewahren Sie sie am besten in einer Schublade oder einem geschlossenen Schrank auf. Wenn Sie sie wirklich in bunten Gläsern ausstellen möchten, die in einem Regal aufgereiht sind, versuchen Sie, Ihre Gewürze in kleinen Mengen zu kaufen und sie so schnell wie möglich zu verbrauchen.
• Halten Sie Gewürze von Hitze fern. Der praktischste Weg, um Gewürze während des Kochens zu erreichen, besteht darin, sie aus dem Schrank neben dem Herd zu holen, aber das ist keine gute Idee, da sie durch die Hitze ihren Geschmack verlieren. Vielleicht möchten Sie sie auch von der Spülmaschine fernhalten.
• Genau wie Hitze ist Feuchtigkeit nicht der Freund Ihrer Gewürze. Stellen Sie daher immer sicher, dass Ihre Löffel vollständig trocken sind, bevor Sie sie in Gewürzgläser füllen. Wenn Sie Gewürze direkt über kochende Speisen streuen, kann dies die Feuchtigkeit in den Gläsern erhöhen. Verwenden Sie stattdessen einen Löffel, um Ihren Gerichten Gewürze hinzuzufügen.
• Samen sind länger haltbar als gemahlene Gewürze. Kaufen Sie Ihre Gewürze als ganze Samen und mahlen Sie sie, bevor Sie sie zu Hause verwenden. Dadurch wird der Geschmack maximiert.
• Winzige Würmer und Insekten lieben vor allem rote Gewürze und Chilis. Vielleicht möchten Sie sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.