Ender parmesanrestene opp i søpla?

Ost og meieriprodukter er en av de mest ressurskrevende matgruppene som produseres, derfor har det større innvirkning å kaste dette enn du kanskje tror. Den harde teksturen til parmesanen gjør at man lett tenker at skalkene er helt ubrukelige etter at du har skjært bort osten.

Jo lengre du lar den være, desto mer intens blir smaken. Hell over pizza, risotto og salater for en deilig smak av parmesan, eller bruk den i matlaging for ekstra umami. Bruk opp hver eneste bit av parmesanen, reduser mengden mat som kastes og gjør matrettene dine bedre enn noensinne!

Metode

1. Skjær av parmesanskalkene.
2. Legg dem i en glassflaske for olje.
3. Hell over olivenolje.
4. Lukkes godt og oppbevares mørkt og kjølig.
5. Hell over maten og nyt.